Pain bio à la farine Decollogne T65
Un pain bio très simple à faire à base de farine blanche
Ingrédients
- 300 g farine de blé T65 Decollogne
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- 25 cl eau à 55°C
- 1 c. à café sel
Instructions
- Verser la farine dans le bol du pétrisseur (robot muni du crochet) ou dans un saladier si tu le fais à la main.
- Faire un puits, verser la levure. Placer le sel sur un côté loin de la levure, recouvrir d'un peu de farine.
- Verser l'eau sur la levure, commencer à mélanger pour diluer la levure puis commencer à pétrir.
- Pétrir 10 minutes à vitesse lente, la pâte doit être souple et ne plus coller. Couvrir d'un linge, laisser lever 2h à température ambiante.
- Reprendre la boule de pâte sur un plan fariné. L'écraser de la main pour chasser tout le gaz. Commencer à pétrir à nouveau en la pliant sur elle-même plusieurs fois. Former une sorte de baguette, la fariner, la poser sur une plaque de four, laisser lever 1h couverte d'un linge.
- Placer un plat rempli d'eau bouillante au bas du four et préchauffer celui-ci à 250°c (au maxi de ton four).
- Baisser la température à 220°c, glisser la plaque au plus bas de ton four, cuire 25 minutes.
- Déguster tiède ou froid avec un excellent fromage...
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