Carottes râpées aux anchois
Une salade de carottes râpées originale
Ingrédients
- 4 carottes
- 1/8 chou blanc
- 1 bouquet ciboulette
- 1 branche céleri-branche dans la partie la plus blanche
- 1 bocal anchois salées à l'huile
- 4 câprons le fruit du câprier, le petit, le câpre, c'est la fleur
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe huile de colza
- sel
- poivre blanc
Instructions
- Éplucher et râper les carottes et le chou. Couper le céleri en rondelles. Ciseler la ciboulette.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant d'abord le sel et le vinaigre pour le faire fondre. Ajouter le poivre puis l'huile.
- Mélanger les carottes, le chou, le céleri et la vinaigrette. Laisser mariner une demi-journée avant de servir. Décorer d'anchois. Et d'un capron.
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