Tomates soufflées à la tomate
Une étonnante recette de soufflé de tomates cuit dans des tomates
Ingrédients
- 8 tomates
- 25 g mayonnaise
- 150 g pommes de terre cuites et écrasées
- 1 oeufs
- 15 g concentré de tomate
- sel
- poivre noir
- un peu d’huile pour le plat
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c.
- Couper un chapeau et évider les tomates. Les saler légèrement, les retourner dans une passoire, laisser dégorger.
- Mélanger la purée à la mayonnaise. Incorporer le concentré de tomates, puis le jaune d’œuf. Saler et poivrer selon votre goût.
- Battre le blanc de l’œuf en neige. Incorporer les blancs en neige à la purée délicatement en soulevant le tout.
- Huiler légèrement un plat allant au four. Y déposer les tomates égouttées.
- Répartir ce mélange dans les tomates. Cuire 20 minutes en plaçant le plat à l’étage le plus bas du four.
- Déguster chaud.
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