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Coquilles Saint-Jacques au beurre et aux noisettes
Coquilles Saint-Jacques en croûte de noisettes
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
10
minutes
min
Temps total
20
minutes
min
Type de plat
Entrée
Cuisine
Recette Française
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
12
coquilles Saint-Jacques
fraîches et non détachées de leur coquille
12
noisettes
mondées
40
g
beurre
fleur de sel
poivre blanc
Instructions
Piler grossièrement les noisettes. Les mélanger au beurre mou, saler et poivrer.
Rouler le beurre dans un film alimentaire pour en faire un boudin et le réserver au réfrigérateur.
Eplucher les St Jacques en ôtant les bardes et le corail mais en laissant la noix accrochée à la coquille. Les rincer et les laisser égoutter.
Préchauffer le four à 220°c avec le grill.
Poser les St Jacques sur une plaque de four.
Sortir et ôter le film du boudin de beurre. Couper 12 rondelles. Poser sur chaque noix, une rondelle de beurre aux noisettes.
Enfourner 3-4 minutes. Servir chaud avec une pincée de fleur de sel.
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