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Fromage Fontainebleau maison
Un fromage frais aérien assaisonné de ciboulette et de poivre noir
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Temps de préparation
10
minutes
min
Egouttage et repos au frais
4
heures
h
30
minutes
min
Temps total
4
heures
h
40
minutes
min
Type de plat
Fromage
Cuisine
Recette Française
Portions
8
Ingrédients
1x
2x
3x
400
g
fromage blanc
de vache en faisselle ou fromage frais non salé
30
cl
crème fraîche
liquide entière
1/2
bouquet
ciboulette
fleur de sel
5
tours de moulin
poivre noir
Phu Quoc ou Vietnam
Instructions
saler et égoutter la faisselle pendant 30 minutes.
Fouetter la crème fraîche bien froide jusqu'à ce qu'elle soit montée.
Mélanger délicatement la crème fouettée à la faisselle.
Poser le tout dans un chinois recouvert d'une gaze assez grande pour être repliée sur le fromage. Laisser s'égoutter au réfrigérateur pendant 3h.
Laver et ciseler la ciboulette.
Mouiller 8 petits ramequins. Mouler le fromage dans les ramequins sans les essuyer. Démouler sur une assiette au moment de servir.
Poivrer et parsemer les fromages de ciboulette. Servir avec un pain brioché ou un pain au levain.
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