Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre tout doucement le chocolat dans un bain-marie ou au micro-onde (30 sec.).

Incorporer la purée d'amandes au chocolat, puis le sucre et les poudres d'amandes et de maïzena. Vous obtenez une sorte de sable (c'est normal).

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Incorporer les jaunes au mélange sablé. Vous avez une pâte.

Monter les blancs avec une pincée de sel (ils doivent former un bec mais ne pas être trop fermes sinon ils granulent et vous aurez des points blancs dans votre gâteau).

Incorporer par tiers les blancs au mélange.

Verser la pâte à gâteau dans le moule, enfourner pour 30-40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.