Teriyaki de boeuf à l'emmental
Les teriyaki à la mode française
Ingrédients
Pour les brochettes de teriyaki :
- 24 tranches carpaccio de boeuf
- 100 g emmental
- sel
- 1 c. à soupe huile d'olive
Pour la marinade des teriyaki :
- 2 c. à café sirop d'érable
- 1 c. à café sauce soja légère
- 2 c. à café Worcestershire Sauce
- 1 pincée piment d'Espelette
- 1 c. à café huile d'olive
Instructions
Préparer les brochettes de teriyaki :
- Couper l'emmenthal en 12 bâtons de 1/2cm de côté et 10 cm de longueur.
- Assembler les tranches de carpaccio deux à deux.
- Piquer un pic apéro dans la longueur du fromage et enrouler deux tranches de carpaccio autour.
Mariner les teriyaki :
- Mélanger les ingrédients de la marinade.
- Arroser les teriyaki de cette marinade. Laisser reposer 20 minutes.
- Huiler une plaque de plancha ou une poêle antiadhésive avec un papier absorbant.
- Dorer de chaque côté les teriyaki. Ils sont prêts quand le fromage commence à fronde. Servir aussitôt.
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