Flan à l'oseille en darioles
De délicats petits flans à l'oseille pour accompagner poissons et viandes blanches
Ustensiles
Ingrédients
- 3 bouquets oseille
- 10 g beurre
- 2 oeufs
- 1 jaune oeufs
- 125 g crème fraîche épaisse entière ou crue
- sel
- poivre noir
- 1 c. à café huile neutre
Instructions
- Laver et sécher l'oseille. Ôter les queues s'il y en trop.
- Faire revenir l'oseille dans le beurre mousseux, en tournant tout le temps, jusqu'à ce qu'il soit tombés (comme les épinards). Ôter tout de suite du feu et les égoutter au maximum.
- Mixer l'oseille avec les oeufs et la crème. Saler et poivrer.
- Huiler les moules à flan. Préchauffer le four à 160°c. Faire bouillir de l'eau.
- Verser l'appareil à flan dans les moules. Les poser dans un moule à gratin et verser de l'eau chaude autour à mi-hauteur (bain marie).
- Enfourner 1 heure. Laisser reposer avant de démouler. Servir chaud ou froid.
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