Rougettes braisées et gratinées
Ingrédients
- 8 coeurs laitue rougettes ou sucrines
- 25 g beurre 1/2 sel
- 1 pincée 4 épices
- poivre blanc
- 20 g parmesan râpé
Instructions
- Ôter le pédoncule des salades et les premières feuilles pour obtenir de petites salades bien serrées et entières.
- Les nettoyer sous l'eau courante tête en bas. Les sécher délicatement dans un torchon.
- Dans une poêle, faire revenir rapidement les salades dans le beurre.
- Assaisonner de 4 épices et poivrer. Couvrir. Les faire cuire 10 minutes à feu doux en les retournant régulièrement.
- Quand elles sont cuites, placer les rougettes dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan et faire gratiner 5 minutes. Servir aussitôt.
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