Compote pomme banane aux épices
Il y a compote et compote. Et si mettais un peu d'exotisme dans la classique pomme banane?! ;-)
Ingrédients
- 6 pommes jaunes de type Chantecler
- 6 bananes
- 1 étoile badiane
- 1 bâton cannelle
- 1 clou girofle
- 4 gousses cardamome verte
- 5 grains poivre noir sarawak ou kampot
- 1 fève Tonka
- 1 pincée fleur de sel
- 50 g cassonade
Instructions
- Éplucher et couper en petits cubes les pommes et les bananes.
- Placer la badiane, la cannelle, la cardamome, le poivre, le clou de girofle dans un filtre à thé en papier.
- Râper un peu de fève de Tonka (une 10 aine de fois).
- Dans une casserole, rassembler tous les ingrédients, bien mélanger.
- Cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
- Peut se manger seul, ou avec un trait de crème fraîche et un peu de pralin dessus...
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