Purée rose aux arômes de truffe
Une jolie purée entièrement végétale, aux arômes truffe noire
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre vitelotte, rose ou bleue
- 20 cl lait végétal noisette ou amande non sucré
- 1 c. à soupe gros sel
- 1 c. à soupe huile de truffe
- Fleur de sel
- poivre blanc
- gros sel
Instructions
- Laver les pommes de terre, les placer dans une casserole avec 2 litres d’eau froide et le sel. Porter à ébullition et cuire le tout 20 minutes.
- Éplucher et écraser à la fourchette les pommes de terre.
- Faire chauffer le lait végétal.
- L'ajouter aux pommes de terre et mélanger le tout énergiquement pour que la purée devienne homogène.
- Saler et poivrer légèrement. Ajouter l’huile de truffe. Servir aussitôt.
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