Eplucher et nettoyer les carottes en grattant la base de la tige pour qu'elles soient toutes belles. Eplucher autant de grains de raisins que de carottes et épépinez-les. Ecraser le reste de la grappe dans un mortier et récupérer le jus au travers d'une passoire.
Faire fondre le beurre, ajouter les carottes, le jus de raisin, 10 cl d'eau, saler.
Couvrir d'un papier sulfurisé au contact et couvrir d'un couvercle. Baisser le feu au maximum et laisser cuire 20 minutes en secouant de temps en temps la casserole.
Quand les carottes sont cuites, ôter couvercle et papier. Ajouter les feuilles de sauge. Laisser épaissir le jus en secouant la casserole pour qu'une sorte de sirop se fasse et enrobe les carottes. Ajouter au dernier moment les raisins épluchés et épépinés. Laisser réchauffer une minute, servir.