Échalotes confites au vin blanc
Une recette d'échalotes comme des légumes: les échalotes confites au vin blanc sont cuites entières dans un mélange de miel, de vin blanc et de beurre. Un délice pour les viandes et les poissons.
Ingrédients
- 1 kg échalotes rondes ou semi-longues
- 1 c. à soupe miel
- 15 cl vin blanc ou de vermouth blanc type Noilly Prat
- 1 c. à café fond de veau ou de légumes déshydraté
- 25 g beurre 1/2 sel
Instructions
- Éplucher les échalotes pour les garder bien entières.
- Les déposer sur une seule couche dans une casserole. Ajouter tous les autres ingrédients.
- Faire revenir en tournant un peu jusqu'à ce que les échalotes soient bien enrobées de beurre et de miel.
- Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé ronde trouée en son centre.
- Cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que le jus soit caramélisé.
- Déguster chaud en accompagnement de viandes ou de poissons
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