Camembert truffé
Une recette d'un délicieux fromage affiné à la truffe.
Ustensiles
- 1 Couteau de chef
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère à soupe
Ingrédients
- 1 camembert
- 4 lamelles truffe
- 4 c. à soupe crème fraîche entière épaisse
- Poivre long ou noir
Instructions
- Sortir le camembert du réfrigérateur 1 heure avant la préparation de la recette.
- Couper le camembert en deux dans le sens de l'épaisseur comme deux couvercles.
- Creuser à l'aide d'une cuillère à soupe les deux couvercles en dessinant à l'aide d'un couteau, un cercle parfait qui part à 1-2 cm des bords. Ne pas creuser plus de 1 cm de profondeur.
- Dans un petit robot mixer, placer la crème et le camembert que vous avez prélevez du fromage.
- Ajouter 3 lamelles de truffes et poivrer légèrement au poivre long si possible. Mixez jusqu'à ce que la crème et le camembert forment une crème homogène.
- Farcir les deux couvercles de manière uniforme et plane.
- Fermer le camembert en posant les deux couvercles l'un contre l'autre.
- Décorer le dessus du camembert avec la dernière lamelle de truffe déposée au centre.
- Laisser reposer dans un papier film bien hermétique au moins une nuit.
- Sortir au moins 2h avant de servir.
Notes
Conseils : si vous voulez un camembert truffé très fort en truffe, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile truffée dans le mélange crème et truffe (La Tourangelle fait une très bonne huile à la truffe de qualité).
Nutrition
Calories: 97kcalGlucides: 0.5gProtéines: 6gLipides: 8gSodium: 240mgFibre: 0.03gSucre: 0.3gVitamine A: 269IUVitamine B12: 0.4µgVitamine C: 0.1mgCalcium: 116mg
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