Gratin de pommes de terre au fromage de brebis
Une recette de gratin de pommes de terre en rosace, sans oeufs, ni crème.
Ustensiles
- 1 Petite casserole
- 1 Pinceau à pâtisserie
- 1 Plat à gratin rond
- 1 Moule à tartelette de 8 cm ou un cercle de 8 cm
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre polyvalente ou farineuses, comme la Désirée ou l'Agria
- 50 g beurre
- 1 fromage de brebis Pérail
- 1 brin thym
- sel
- poivre noir du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C convection naturelle.
- Eplucher, laver et émincer finement les pommes de terre en lamelles régulière de 1 mm.
- Faire fondre le beurre.
- Badigeonner un plat à gratin rond de 20 cm de diamètre de beurre fondu.
- Créer une rosace de lamelles de pommes de terre qui se chevauchent à le moitié de chaque rondelle, en partant de l'extérieur vers l'intérieur.
- Badigeonner de beurre fondu tous les deux rangs.
- Finir en laissant un cercle de 8 cm au centre du plat à gratin, mais en tapissant le fond de lamelles de pommes de terre.
- Déposer dessus un moule à tartelette de 8 cm environ ou un cercle à pâtisserie de même taille.
- Finir de beurrer avec le reste de beurre fondu.
- Saler, poivrer. Parsemer de thym effeuillé.
- Enfourner 55 minutes à four chaud 180°C convection naturelle.
- Au bout de ce temps, ôter le moule à tartelette du centre de la rosace de pommes de terre et déposer le fromage de brebis à la place.
- Enfourner à nouveau pour 10 à 15 minutes. Le fromage doit être bien fondu et commencer à "dégueuler" sur les bords. (voir les notes)
- Servir aussitôt accompagné d'une salade verte par exemple.
Video
Notes
Note : cette étape peut se faire au dernier moment. Cuire le gratin de pommes de terre et le maintenir à température ambiante couvert. Enfourner avec le fromage 15 minutes avant de manger.
Nutrition
Calories: 348kcalGlucides: 44gProtéines: 10gLipides: 16gSodium: 187mgFibre: 6gSucre: 2gVitamine A: 588IUVitamine B12: 0.1µgVitamine C: 50mgCalcium: 69mg
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