Mousse au chocolat traditionnelle
La mousse au chocolat de nos grand-mère, au beurre et aux oeufs.
Ingrédients
- 250 g chocolat noir
- 4 oeufs
- 25 g sucre poudre
- 25 g beurre 1/2 sel
- 20 g billes de chocolat croustillantes
Instructions
- Faire fondre à feu très très doux le chocolat.
- Hors feu, incorporer le beurre en petits dés pour le faire fondre.
- Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes d'oufs avec le sure jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Incorporer le chocolat.
- Battre les blancs d'oeufs avec 1 belle pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation au chocolat.
- Couler les préparation dans des verrines, réserver 4h au moins au réfrigérateur, décorer de billes croustillantes.
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