Crèmes au lait coco à la cardamome
Des crèmes à la saveur indienne
Ingrédients
- 400 ml lait de coco
- 100 g sucre complet muscovado ou vergeoise
- 4 gousses cardamome verte verte
- 3 oeufs
Instructions
- Ouvrir en les écrasant un peu les graines de cardamome. Chauffer le lait et la cardamome. Laisser infuser quelques minutes.
- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Préchauffer le four à 160°c.
- Déposer dans un plat allant au four 4 ramequins.
- Porter à ébullition de l'eau.
- Filtrer le lait et incorporer le lait au mélange oeufs et sucre en mélangeant bien.
- Verser le mélange dans des ramequins et verser l'eau bouillante dans le plat jusqu'aux 3/4 de la hauteur des ramequins.
- Cuire au four 30 minutes. Laisser refroidir et réserver au frigo au moins 4 heures.
- Servir frais.
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