Tarte aux pommes, à la Fine de Champagne et au pralin
Une délicieuse tarte aux pommes agrémentée de pralin dans la pâte et sur les pommes et délicieusement parfumée à la fine de champagne
Ingrédients
- 200 g farine de blé T55
- 130 g beurre 1/2 sel
- 1 oeufs
- 125 g Pralin
- 80 g muscovado + 20 g pour les pommes
- 5 pommes ici Chantecler mais tu peux prendre une Reine des Reinettes ou une Canada
- 1 cl cognac une Fine de Champagne pour sa délicatesse.
Instructions
- Préchauffer le four à 220°c.
- Mélanger le sucre, la farine, le beurre.
- Les travailler du bout des doigts pour former du sable puis ajouter la moitié pralin.
- Ajouter au centre l’œuf et 1 cl d'eau. Mélanger le tout sans pétrir et former une boule.
- L'étaler et la dérouler dans un grand moule à tarte sans remonter sur les bords de plus de 1 cm. Placer le moule au frais.
- Éplucher et couper les pommes en lamelles. Les assaisonner de sucre et de fine. mélanger pour qu'elle s'imprègnent.
- Sortir la pâte du froid, piquer le fond, répartir les pommes en rosace. Parsemer de pralin.
- Cuire la tarte 40 minute après avoir baissé le four à 200°c.
- Déguster tiède ou froid.
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