Découper dans la pâte feuilletée autant de rond de pâte de 4 cm de diamètre que possible. Sur la moitié des ronds de pâte, créer au centre un petit rond e 2 cm de diamètre sans couper complètement la pâte (marquer à l'aide d'un emporte pièce plus petit).

Superposer un rond de pâte sans marque et un rond de pâte avec marque (sur le dessus donc) et déposer sur une plaque de four. Cuire 6-8 minutes. Laisser refroidir et ôter le petit cercle central prédécoupé. Le garder pour faire un chapeau. Creuser le feuilleté.

Éplucher les crevettes grises et les mixer avec la crème jusqu'à ce que le mélange épaississe presque comme une crème fouettée.

Farcir les petits feuilletés, déposer les mini chapeaux sur le feuilleté. Déguster.