• Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante, avec une plaque posée au plus bas du four.

Préparer la pâte sablée pour la tarte aux abricots :

• Mélanger la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts pour former une sorte de sable.
• Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à former une boule de pâte, mais ne pas pétrir.
• Etaler la pâte, la dérouler dans le moule à tarte beurré et fariné; piquer le fond de la tarte. Réserver au réfrigérateur.

Préparer la garniture de la tarte aux abricots :

• Laver et ouvrir les abricots. Ôter le noyau et les couper en 2 les demi-lunes.
• Mélanger 1 c. à soupe de sucre en poudre et la fécule.

Garnir le fond de pâte :

• Etaler le mélange fécule et sucre sur le fond de pâte.
• Déposer dessus les 1/2 lune d'abricots debout sur une tranche, en rosace.
• Saupoudrer d'une cuillère de sucre en poudre.

Cuisson de la tarte aux abricots :

• Poser la tarte sur la plaque chaude, cuire la tarte 25 minutes à 200°C chaleur tournante.
• Laisser tiédir avant de démouler.