Tarte fondante aux mûres sauvages, à la crème et aux amandes
Une tarte ultra gourmande facile à faire
Ustensiles
- 1 Moule à tarte 20 cm
- 1 Saladier
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau d'office
- 1 Balance
Ingrédients
- 350 g mûres sauvages
Pour la pâte à tarte aux mûres, crème et amandes :
- 150 g farine de blé J'ai pris de la T80 mais tu peux prendre de la T65 ou 55 si tu aimes les pâtes plus raffinées
- 50 g sucre en poudre
- 100 g beurre 1/2 sel
- 1 oeuf
Crème d'amandes à la crème fraîche pour garnir la tarte aux mûres :
- 100 g crème fraîche épaisse entière (voir els alternatives dans l'article)
- 100 g sucre en poudre
- 100 g amandes en poudre
- 2 oeufs
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 220°c avec un plaque de pâtisserie placée au bas du four.
- Laver les mûres, les laisser sécher sur un linge.
Préparer la pâte à tarte :
- Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre en morceaux pour faire du sable.
- Faire un puits au centre et verser l'oeuf.
- Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Ne pas pétrir, juste mélanger sans cesse.
- Etaler la pâte sur un plan fariné, la piquer et la dérouler dans le moule à tarte beurré et fariné. La placer au frais.
Préparer la crème d'amandes à la crème fraîche :
- Mélanger la crème fraîche, le sucre, le sel et l'oeuf à la cuillère.
- Incorporer les amandes en poudre.
Cuire la tarte aux mûres, à la crème et aux amandes :
- Verser la crème aux amandes sur le fond de tarte.
- Parsemer de mûres sur une seule couche sans forcément essayer de les enfoncer.
- Cuire la tarte 25 minutes pour un résultat très fondant, 35 minutes pour un résultat plus ferme.
- Laisser refroidir avant de servir.
Nutrition
Calories: 368kcalGlucides: 41gProtéines: 8gLipides: 21gSodium: 114mgFibre: 4gSucre: 22gVitamine A: 573IUVitamine B12: 0.2µgVitamine C: 9mgCalcium: 67mg
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