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Ma recette de beignets de courgettes à la menthe

Beignets de courgettes râpées à la menthe

Une recette facile de beignets de courgette ultra croustillants
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Repos 30 min
Type de plat Apéritif, Légumes et féculents
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4
Calories 319 kcal

Ustensiles

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Laver et râper la courgette. La saler et faire reposer 5 minutes.
  • Laver et ciseler la menthe.
  • Mélanger dans un saladier la farine, la levure de boulanger déshydratée. Ajouter Casser l'œuf au centre et verser l'huile. Commencer à mélanger. Ajouter peu à peu l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène assez épaisse. Saler, poivrer.
  • Essorer les courgettes râpées dans vos mains pour en ôter l'eau de végétation. Les mélanger avec la pâte à beignets.
  • Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile de friture. Tester la température en versant une goutte de pâte. Si elle remonte tout de suite à la surface avec des petites bulles, c'est que c'est bon.
  • Mouler entre deux cuillères, des petits tas de pâte aux courgettes et les verser au fur-et-à-mesure dans la poêle. Ne frire que 4 à 5 beignets à la fois.
  • Laisser dorer d'un côté avant de retourner les beignets à l'aide d'une pince.
  • Une fois les beignets dorés des deux côtés, les déposer sur un papier absorbant.
  • Cuire toute la pâte de la même manière.
  • Les beignets peuvent être maintenus au four à 100°C pour rester chauds et croustillants.
  • Servir les beignets chauds avec une pincée de fleur de sel, des feuilles de menthe, et éventuellement une crème au yaourt et aux herbes ou de la sauce Sriracha.

Nutrition

Calories: 319kcalGlucides: 20gProtéines: 5gLipides: 25gSodium: 42mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 252IUVitamine B12: 0.1µgVitamine C: 14mgCalcium: 24mg
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