Croque-monsieur à la truffe noire du Périgord
Une recette ultra gourmande et si simple à réaliser.
Ustensiles
- 1 Grande poêle
- 1 Spatule
- 1 Couteau de chef
- 1 Planche à découper
Ingrédients
- 8 tranches pain au levain Grandes tranches
- 40 g truffe noire du Périgord Tuber Melanosporum
- 4 tranches jambon blanc Ôter la couenne du jambon.
- 200 g comté aop
- 80 g beurre Non salé
- fleur de sel
- poivre noir Phu Quoc
Instructions
- Couper le fromage lamelles.
- Sur 4 tranches de pain, répartir la moitié du fromage, poivrer et saler légèrement.
- Répartir dessus le jambon blanc.
- Râper en fines lamelles la moitié des truffes sur le jambon.
- Couvrir du reste de fromage.
- Fermer le sandwich. Appuyer un peu pour que cela se soude.
- Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre et déposer les croque-monsieur dessus. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le fromage du côté cuisson a fondu.
- Ajouter la seconde moitié du beurre et retourner les sandwichs. Les croque-monsieur sont cuits quand le fromage a entièrement fondu.
- Servir et râper au dernier moment en lamelles le reste de truffes sur le sandwich. Déguster aussitôt.
Notes
Cette recette est délicieuse seule ou avec une salade de pissenlits ou de cresson un peu moutardée.
Nutrition
Calories: 764kcalGlucides: 69gProtéines: 32gLipides: 41gSodium: 1566mgFibre: 3gSucre: 6gVitamine A: 1001IUVitamine B12: 1µgCalcium: 429mg
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