Sauce aux cranberries et orange
Une délicieuse sauce aigre-douce pour les viandes blanches, les volailles et le tofu fumé.
Ustensiles
- Petite casserole
- Cuillère en bois
- Couvercle
Ingrédients
- 200 g cranberry fraîches ou surgelées
- 2 c. à soupe cassonade
- 1 pincée fleur de sel
- 1 branche romarin
- 1 pincée 4 épices
- 3 tours de moulin poivre noir Sarawak
Instructions
- Zester la moitié de l'orange et presser l'orange entière.
- Verser le tout avec le sucre et le sel dans une casserole, porter à ébullition 20 secondes.
- Baisser le feu, ajouter les cranberries, le romarin, le 4 épices et le poivre, couvrir et laisser cuire 3 minutes.
- Remuer, vérifier la cuisson, la sauce doit commencer à confire, sinon, poursuivre la cuisson jusqu'à 5 minutes.
- Servir chaud.
Nutrition
Calories: 33kcalGlucides: 9gProtéines: 1gLipides: 1gSodium: 67mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 28IUVitamine C: 5mgCalcium: 12mg
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