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Salade de sarrasin, endives, kiwi et truite fumée©panierdesaison-11

Salade de sarrasin, endives, truite fumée et kiwi

Une salade complète
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat, Salade
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faire cuire 15 minutes le sarrasin dans une grande casserole d’eau, départ à froid. Saler en fin de cuisson. Égoutter, rafraîchir pour stopper la cuisson et laisser refroidir.
  • Éplucher et émincer les endives et l’échalote. Éplucher et couper les kiwi en cubes. Émincer le truite en lamelles.
  • Zester et presser le citron vert. Mélanger le jus, le zeste et le sel. Ajouter l’huile et les herbes. Mélanger.
  • Mêler tous les ingrédients, sauce comprise. Déguster aussitôt.

Notes

Note: si tu dois manger cette recette plus tard, place-la au frais et ne l’assaisonne de la vinaigrette qu’au moment de servir.
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