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Sauté d'aubergines au paprika

Un délicieux plat d'aubergines tout simple
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Légumes et féculents
Cuisine Méditerranéenne
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Laver et couper les aubergines en cubes. Les placer dans un saladier, les assaisonner de fleur de sel et les laisser dégorger 20 minutes.
  • La ver et couper la tomate en petits cubes.
  • Egoutter éventuellement les aubergines si elles ont recraché de l'eau. Les assaisonner de paprika. Faire sauter les aubergines dans l'huile bien chaude pour les dorer, ajouter la tomate et l'origan. Laisser cuire jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes (feu doux).
  • Servir chaud ou froid avec un filet de vinaigre balsamique.
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