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Ma recette de crackers au sarrasin

Crackers au sarrasin, version végétalienne et sans gluten incluse

Pour l'apéritif ou pour un goûter salé, des crackers au sarrasin gourmands et croustillants
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de repos 20 min
Type de plat Apéritif, Pains et viennoiseries
Cuisine Française
Portions 25 crackers

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
  • Mélanger les farines, la fleur de sel et le beurre jusqu'à former du sable.
  • Ajouter l'œuf (ou l'eau), mélanger jusqu'à former une boule de pâte homogène.
  • Laisser reposer 20 minutes sous un film alimentaire à température ambiante.
  • Etaler la pâte et parsemer de graines de sarrasin. Incruster les graines dans la pâte en roulant le rouleau à pâtisserie dessus.
  • Couper la pâte en triangles ou en rectangles. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson.
  • Cuire les crackers 10 minutes : ils doivent être légèrement dorés sur les côtés mais bien secs. S'ils ne le sont pas, poursuivre la cuisson 5 minutes à 150°C.
  • Laisser les crackers refroidir sur une grille jusqu'à dégustation.

Notes

Bon à savoir :
Les crackers se gardent une semaine dans une boîte en fer hermétique. Ils sont croustillants et légèrement friables. 
Les crackers no gluten sont plus lisses que ce que montre la photo. 
Les crackers végétariens seront plus croquant que les crackers omni. 
 
 
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