Hot Dog sauce cheddar
Un hot dog gourmand reprenant l'assaisonnement classique du hot dog et arrosé d'une sauce cheddar maison
Ingrédients
- 6 pain de mie individuels
- 6 saucisses de Frankfort ou de Strasbourg
- 6 feuilles salade verte
- 1 branche céleri-branche
- 6 pincées piment d'Espelette
- 6 cornichons malossol j'opte toujours pour ceux de Marc
- 1 oignons rouges
- 6 c. à café moutarde de Bourgogne la mienne c'est une Fallot
Pour la sauce au cheddar :
- 100 g cheddar râpé
- 25 g farine de blé T55
- 25 g beurre
- 35 cl lait de vache entier
- 1 pincée cumin en poudre
- sel
- poivre noir
Instructions
Préparer la sauce au cheddar :
- Faire fondre le beurre sans coloration.
- Hors feu incorporer la farine puis le lait.
- Reporter la casserole au feu et laisser épaissir en tournant sans cesse.
- Saler, poivrer, ajouter le cumin et y faire fondre le cheddar.
- Maintenir au chaud.
Préparer le hot dog :
- Couper l'oignon et les cornichons en petits cubes, ciseler la salade.
- Laver et émincer le céleri branche en fines rondelles.
- Cuire les saucisses dans une casserole d'eau bouillante.
- Fendre et réchauffer les petits pains au grille pain ou au four.
- Les tartiner de moutarde, ajouter la salade, le céleri, la saucisse, un peu de cornichon et d'oignon, arroser de sauce cheddar et parsemer de piment. Servir et déguster aussitôt.
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