• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
• Laver, éplucher et râper les carottes.
• Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres.
• Ajouter les carottes. Mélanger.
• Ajouter la farine, le sel, les épices, la levure, mélanger.
• Faire fondre le beurre, l'ajouter.
• Verser la pâte dans le moule à cake. A l'aide d'un couteau, créer une sorte de rainure au centre du cake en longueur pour qu'il se développe harmonieusement.
• Enfourner au bas du four et baisser le four à 160°C. Laisser cuire pendant 55 minutes - 1 heure. Vérifier la cuisson à 'laide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche et chaude.
• Laisser refroidir dans le moule et démouler.

Préparer le glaçage

• Au moment de décorer, mélanger le sucre glace et un peu de jus de citron pour obtenir une pâte blanche semi-liquide.
• Répartir le glaçage sur le cake de manière harmonieuse.
• Découper dans les orangettes des losanges de petite taille. Les disposer sur le glaçage.
• Figurer les feuilles avec deux très petites feuilles de verveine.
• Laisser sécher le glaçage avant de servir.