Gratin à la courge longue de Nice au cheddar
Un gratin de courge aux saveurs douces et gourmandes à la fois
Ingrédients
- 1 kg courge longue de Nice
- 250 g crème fraîche entière épaisse
- 4 oeufs
- 80 g cheddar rouge râpé
- 3 tranches fines lard
- 2 pincées noix de muscade
- sel
- poivre noir j'ai pris du Phu Quoc
- 3 brins ciboulette
- 10 g beurre pour le plat à gratin ou 1 c. à café d'huile
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c.
- Eplucher et couper la courge en cubes assez gros (3-4 cm de côté).
- Cuire la courge à la vapeur (sans pression, pas en cocotte minute) pendant 10 minutes.
- Battre les oeufs et la crème, saler et poivrer. Assaisonner de muscade.
- Ajouter 70 g de cheddar, mélanger.
- Graisser un plat à gratin au beurre ou à l'huile.
- Disposer les cubes de courge dans le plat à gratin et couvrir de l'appareil à crème prise au cheddar.
- Couper les tranches de lard en 3 et les répartir sur le gratin.
- Cuire le gratin 30 minutes.
- Parsemer de ciboulette ciselée au moment de servir.
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