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Burger à l'Italienne, au jambon de Parme, au mascarpone et aux noisette

Cheeseburger à l'italienne

Un cheeseburger à la viande de boeuf qui s’inspire du fleuron de la gastronomie italienne : mascarpone, jambon de Parme et noisettes du Piémont.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat burger, Plat, viande
Cuisine Italienne

Ingrédients
  

  • 6 pains burger si possible en pâte à pain non briochée
  • 6 steaks hachés façon bouchère ronds
  • 6 tranches Jambon de Parme AOP
  • 6 tranches tomme italienne
  • 90 g roquette
  • 60 g pétales de tomates séchées
  • 1/2 c. à café Vinaigre Balsamique de Modène IGP
  • 1 c. à café huile d'olive
  • 6 noisettes mondées
  • 80 g mascarpone
  • 4 c. à soupe sauce andalouse
  • 12 feuilles basilic
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Torréfier et concasser les noisettes au couteau.
  • Émincer les tomates et les mélanger à la roquette. Assaisonner de vinaigre balsamique et d'un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
  • Saler, poivrer et cuire les steaks sur plancha ou grill.
  • Faire fondre la tomme sur les steaks sous cloche.
  • Couper les pains burger en deux et les réchauffer face interne.
  • Tartiner de mascarpone l’intérieur des pains burger.
  • Garnir la base du pain de roquette aux tomates, de jambon, de steak à la tomme, de sauce Andalouse, noisettes et basilic.
  • Refermer le burger le burger, servir.

Notes

Ce burger peut être décliné avec du veau haché. 
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