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Cheeseburger à l'italienne
Un cheeseburger à la viande de boeuf qui s’inspire du fleuron de la gastronomie italienne : mascarpone, jambon de Parme et noisettes du Piémont.
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
10
minutes
min
Temps total
20
minutes
min
Type de plat
burger, Plat, viande
Cuisine
Recette d'Italie
Ingrédients
6
pains à burger ou buns
si possible en pâte à pain non briochée
900
g
bœuf haché
maigre 5, façon bouchère et ronds
6
tranches
jambon de Parme AOP
6
tranches
tomme italienne
90
g
roquette
60
g
tomates séchées à l'huile
1/2
c. à café
Vinaigre Balsamique de Modène IGP
1
c. à café
huile d'olive
6
noisettes
mondées
80
g
mascarpone
4
c. à soupe
sauce andalouse
12
feuilles
basilic
sel
poivre noir
Instructions
Torréfier et concasser les noisettes au couteau.
Émincer les tomates et les mélanger à la roquette. Assaisonner de vinaigre balsamique et d'un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Saler, poivrer et cuire les steaks sur plancha ou grill.
Faire fondre la tomme sur les steaks sous cloche.
Couper les pains burger en deux et les réchauffer face interne.
Tartiner de mascarpone l’intérieur des pains burger.
Garnir la base du pain de roquette aux tomates, de jambon, de steak à la tomme, de sauce Andalouse, noisettes et basilic.
Refermer le burger le burger, servir.
Notes
Ce burger peut être décliné avec du veau haché.
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