Gâteau aux fruits rouges et au cream cheese
Un délicieux gâteau fourré à la crème fouettée de cream cheese, à la confiture et aux fruits rouges
Ustensiles
- Tamis
- Moule à manqué de 20 cm
- Papier cuisson
- Poche à douille
- Douille cannelée
Ingrédients
Pour le sponge cake
- 3 oeufs
- 180 g sucre en poudre
- 90 g farine de blé T45
Pour la crème fouettée au cream cheese
- 20 cl crème fraîche entière liquide bien froide
- 150 g cream cheese j'ai pris du Philadelphia
- 100 g sucre glace
- 1/2 gousse vanille récupérer juste les grains
Pour la garniture de fruits
- 2 c. à soupe confiture de fruits rouges
- 300 g framboises
- 100 g myrtilles
Instructions
Préparer la base du gâteau et faire cuire le sponge cake
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.
- Incorporer en 3 fois la farine tamisée en soulevant délicatement le mélange aux oeufs avec une spatule.
- Tapisser le moule de papier cuisson. Verser la pâte.
- Faire cuire 50 minutes à 160°C chaleur tournante. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pique avant de démouler et laisser refroidir sur une grille. Ôter le papier cuisson quand le gâteau est froid.
Préparer la crème fouettée au cream cheese
- Mélanger la crème fraîche et les grains de vanille.
- Fouetter la crème fraîche bien froide.
- Quand elle commence à prendre, ajouter le cream cheese et continuer de fouetter.
- Quand le cream cheese est incorporé, ajouter le sucre glace et verser le tout dans une poche muni d'une douille cannelée.
Monter le gâteau aux fruits rouges et au cream cheese
- Couper le gâteau en 3 épaisseurs égales.
- Sur la base du gâteau, étaler une cuillerée de confiture. Garnir d'un tiers de cream cheese fouetté, de framboises et de myrtilles.
- Déposer sur cette 1ère couche, la tranche du milieu du gâteau. La garnir comme la première couche.
- Déposer le chapeau du gâteau et le décorer de cream cheese fouetté, de demi framboises et de quelques myrtilles.
- Garder au frais jusqu'à al dégustation.
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