Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et gratinées au four
Une recette simple et délicieuse de fleurs de courgettes
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau d'office
- Plat rond en métal allant au four
Ingrédients
- 12 fleurs courgettes mâles
- 1.5 pot ricotta
- 1 gousse ail
- 30 g parmesan râpé
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 10 brins ciboulette
- fleur de sel
- poivre noir Sarawak
- 1 c. à café vinaigre balsamique 15 ans d'âge
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
- Râper le parmesan.
- Eplucher et hacher l'ail.
- Ciseler la ciboulette.
- Huiler un plat allant au four.
- Mélanger la ricotta, l'ail, 20 g de parmesan, 3/4 de la ciboulette, arroser d'une cuillère à soupe d'huile, saler, poivrer.
- Nettoyer les fleurs de courgettes et couper la queue si elle dépasse trop.
- Farcir les fleurs de courgettes d'une cuillère à café de ricotta. Les refermer et tirebouchonner légèrement le haut des pétales sous la fleur farcie avant de la déposer dans le plat, queue vers le centre.
- Saler et poivrer les fleurs.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de 10 g de parmesan râpé.
- Enfourner 20 à 25 minutes à 220°C en surveillant. Les fleurs doivent être légèrement dorées.
- Servir parsemé de ciboulette et d'un filet de vinaigre balsamique.
Notes
Nutrition
Calories: 188.3kcalGlucides: 2.25gProtéines: 4.84gLipides: 17.83g
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