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Ma recette de salade de pommes de terre à la mayonnaise.

Salade de pommes de terre à la mayonnaise

Une salade gourmande
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Entrée
Cuisine Américaine
Portions 6

Ingrédients
  

Pour la salade de pommes de terre :

Pour la mayonnaise :

Pour la décoration :

Instructions
 

Faire cuire les pommes de terre pour la salade :

  • Brosser la peau des pommes de terre et déposer celles-ci dans une grande casserole.
  • Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Faire cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 minutes pour qu'elles soient fondantes à cœur (vérifier à l'aide d'un couteau pointu, il doit s'enfoncer sans résistance).
  • Laisser tiédir les pommes de terre dans leur eau de cuisson.

Préparer la mayonnaise :

  • Mélanger le jaune d'œuf et la mayonnaise dans un petit bol. Poser le bol sur un papier absorbant mouillé pour qu'il ne tourne pas quand tu fouetteras.
  • Ajouter peu à peu l'huile en filet tout en fouettant énergiquement jusqu'à ce que la mayonnaise soit ferme.
  • Diluer 1 pincée de sel avec le vinaigre et l'incorporer à la mayonnaise.
  • Réserver au frais.

Réaliser la salade de pommes de terre :

  • Rincer les pommes de terre sous l'eau froide et les éplucher en tirant sur la peau.
  • Couper les pommes de terre en cubes de 2 cm de côtés. Les placer dans un saladier.
  • Eplucher et laver les oignons et le céleri.
  • Couper le céleri en lamelles de 2-3 mm.
  • Couper la tige des oignons en rondelles et le bulbe des oignons en 1/2 lamelles.
  • Egoutter et couper les cornichons en tout petits cubes (brunoise).
  • Mélanger les pommes de terre, le céleri, els oignons et les cornichons. Les assaisonner de mayonnaise et garder au frais jusqu'à la dégustation.
  • Décorer de pluchez de pimprenelles et de fleurs comestibles. Servir aussitôt.
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