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Pâté en croûte de volaille aux marrons

Un pâté en croûte facile à réaliser.
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 25 minutes
Type de plat Charcuterie, Entrée
Cuisine Recette Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 250 g pâte brisée spéciale pâtés en croûte

Pour la farce du pâté en croûte :

Instructions
 

  • Couper les morceaux de volaille en cubes et mélanger avec les autres ingrédients de la farce. Étaler ¾ de la pâte feuilletée et la mouler dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Laisser les bords déborder de plus de 1cm. Battre l'œuf avec un peu d'eau et badigeonner les bords qui dépassent. Piquer la pâte sur toutes les faces.
  • Placer la farce dans le moule en tassant bien. Étaler le reste de pâte feuilletée, couper un rectangle plus grand d'un cm que votre moule. La poser dessus et sceller les bords avec ceux de la pâte de dessous. Rabattre ce qui dépasse sur le dessus de la terrine, décorer à l'aide d'une fourchette. S'il te reste de la pâte, t'amuser à décorer ta terrine. La badigeonner d'œuf battu, faire deux trous au milieu et y placer deux petites cheminées en papier sulfurisé.
  • Garder la terrine au réfrigérateur 1 heure au moins avant de la cuire.
  • Préchauffer le four à 180°c. Cuire la terrine 1h-1h15.
  • La terrine est meilleure si elle murit un peu, donc elle se bonifiera avec 24h d'attente avant de la déguster. Accompagner d'une salade bien vinaigrée, ce sera parfait.
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