Crèmes aux oeufs à la vanille cuites au four
Une recette de dessert simple.
Ustensiles
- Petite casserole
- Saladier
- Fouet
- Plaque à rôtir
- Ramequins allant au four
Ingrédients
- 1 l lait de vache entier cru si possible
- 5 oeufs
- 150 g cassonade
- 1 pincée fleur de sel
- 20 g fécule de maïs
- 1/2 gousse vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Porter à ébullition le lait avec la vanille ouverte et gratté (grains dans le lait). Laisser infuser 15 minutes pendant la préparation des oeufs.
- Battre les oeufs et la cassonade, ajouter la fécule, bien mélanger.
- Ôter la gousse de vanille du lait, verser le lait chaud sur les oeufs, mélanger.
- Porter à ébullition un bon litre d'eau.
- Déposer les ramequins dans un plat allant au four, verser la crème dans les ramequins. Verser l'eau bouillante autour.
- Enfourner, baisser aussitôt le four à 140°C (120°c en chaleur tournante) et laisser cuire 40 à 45 minutes. Lé crème doit être prise mais sans coloration sur le dessus.
- Laisser tiédir les ramequins, les égoutter et sécher et les placer au réfrigérateur 4 h. Déguster frais.
Notes
Attention, chaque four chauffe différemment. L'idée est de bien garder une eau à 100°C. Donc tu sais que ton four est assez doux, augment un peu la température.
Nutrition
Calories: 160.09kcalGlucides: 24.82gProtéines: 8gLipides: 7.19g
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