Tarte pomme poires au thé
Une tarte aux saveurs de fruits et de thé
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g farine de blé T55
- 150 g beurre
- 50 g sucre en poudre
- 1 c. à café thé parfumé aux poires ou aux pommes ou les deux
- 2 pincées sel
- 1 oeufs
Instructions
Préparer la pâte :
- Moudre le thé.
- Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre, le thé et le sel.
- Couper dedans le beurre en morceau et travailler le tout du bout des doigts pour créer du sable.
- Faire un puits, y casser l'œuf, ajouter 2 cl d'eau et amalgamer le tout sans pétrir (on touille de deux doigts jusqu'à ce qu'on forme une boule).
- Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, et la placer au réfrigérateur.
Préparer la garniture de la tarte pommes poires :
- Préchauffer le four à 220°c.
- Eplucher les pommes et les poires.
- Les couper en lamelles.
- Quand la pâte est bien froide, détacher les 2 feuilles de papier cuisson. En disposer un au fond du moule à tarte. Couper les bords qui dépassent.
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la dérouler dans le moule à tarte. Parer les bords.
- Disposer sur la pâte les fruits en rosace bien serrée en alternant pomme et poire.
- Parsemer de petits morceaux de beurre et saupoudrer de sucre.
- Enfourner au plus bas du four, baisser le four à 200°c. Cuire 45mn.
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