Pain de mie aux graines de pavot
Un délicieux pain de pie pour les matins ou les apéros
Ingrédients
- 500 g farine de blé T55
- 1 c. à café sel
- 50 g beurre
- 1,5 c. à soupe cassonade
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 30 cl lait de vache 2 c. à soupe pour la dorure
- 1 oeufs
- 25 g graines de pavot
Instructions
- Dans un grand saladier ou le bol d'un pétrisseur, verser la farine et les graines de pavot. Faire un puits, émietter la levure. Ajouter la moitié du lait et commencer à pétrir. Ajouter le sel, le sucre, l'oeuf et le reste de lait. Pétrir le tout 10 minutes en introduisant le beurre en petits morceaux, jusqu'à ce que la pâte devienne très élastique et commence à se détacher des parois.
- Couvrir d'un linge humide, laisser lever 1h. Repétrir avec une cs de farine, 10 minutes environ. Placer la pâte dans un moule à cake, laisser lever 1h recouvert d'un linge humide.
- Dorer la pâte avec un peu de lait, réserver au frais. Préchauffer le four à 250°c. Quand il est chaud, baisser le thermostat à 180°c, redorer au lait la pâte et enfourner 40 minutes.
- Démouler, laisser refroidir sur une grille. Ce pain demie est meilleur rassis le lendemain de sa fabrication. Le conserver dans un papier alu ou film.
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