Go Back
+ portions

Millefeuille de pommes de terre aux sardines et à la tapenade

Une entrée fraîche et poissonneuse
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Recette de Provence, Recette Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Laver et cuire les pommes de terre en robe des champs, départ eau froide.
  • Laver et couper la courgette en rondelles fines, les saler et les cuire quelques minutes dans un peu d'huile.
  • Couper en petits cubes les pétales de tomates et en rondelles les olives noires.
  • Égoutter les sardines mais conserver l'huile de marinade.
  • Éplucher les pommes de terre et les couper dans le sens de la longueur en 3 belles tranches.
  • Monter un millefeuille: déposer une tranche de pomme de terre, 3 rondelles de courgettes, puis un filet de sardine, parsemer de quelques cubes de tomates séchées, couvrir d'une rondelle de pomme de terre. Recommencer l'opération et finir par une rondelle de pomme de terre parsemée de cubes de tomate séchée et de rondelles d'olives. Parsemer de feuilles de basilic.
  • Procéder ainsi pour les 4 millefeuilles puis les arroser d'huile de marinade des sardines.
  • Servir frais.

Notes

Astuces présentation :
Pour rendre stable les mille feuilles, égaliser avant de monter le millefeuilles, la base de la pomme de terre sur laquelle tu le poseras en ôtant une très fine tranche de l'arrondi. 
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!