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Recette de farfalle au mascarpone, épinards et noix

Farfalle crémeux au mascarpone, épinards et noix

Une recette simple et végétarienne avec une sauce qui cuit le même temps que les pâtes.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Légumes et féculents, Plat
Cuisine Recette d'Italie
Portions 4
Calories 550.77 kcal

Ustensiles

  • Grande casserole
  • Sauteuse
  • Passoire

Ingrédients
  

Pour la cuisson des pâtes :

Pour la sauce crémeuse aux épinards et aux noix :

Instructions
 

Cuisson des pâtes farfalle au blé complet :

  • Porter à ébullition l'eau avec le sel.
  • Verser les pâtes dans l'eau bouillante, tourner 3 fois et laisser cuire à petit bouillon. Elles doivent être al dente (suivre le temps indiqué sur le paquet).

Préparer la sauce crémeuse aux épinards et aux noix :

  • Faire revenir les noix dans la sauteuse à sec, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement torréfiées. Réserver.
  • Dans la même sauteuse, faire tomber les épinards dans le beurre, saler légèrement.
  • Ajouter le mascarpone et le faire fondre.
  • Ajouter le lait et le cheddar, faire fondre le tout jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
  • Poivrer, assaisonner de noix de muscade et vérifier l'assaisonnement en sel.

Procéder à la spadellata :

  • Ajouter 4 cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pâtes à la sauce.
  • Egoutter et ajouter les pâtes à la sauce.
  • Faire cuire le tout en remuant pendant 1 minute.
  • Servir aussitôt.

Nutrition

Calories: 550.77kcalGlucides: 71.9gProtéines: 22.99gLipides: 19.09g
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