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Tarama maison

Tarama maison à la pomme de terre

La recette à l'ancienne du tarama à la pomme de terre
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Amuse-bouche, Entrée
Cuisine Russe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 160 g oeufs de cabillaud fumés
  • 150 g pomme de terre
  • 1/2 citron vert
  • 2 cl lait
  • 15 cl huile neutre
  • 10 cl crème liquide entière

Instructions
 

  • Cuire la pomme de terre en robe des champs. L'éplucher, l'écraser avec le lait.
  • Ouvrir la poche d'oeufs et verser les oeufs dans un blender.
  • Ajouter la purée de pomme de terre, le jus du citron vert, poivrer légèrement au poivre blanc, lancer le blender et verser progressivement l'huile par l'ouverture du couvercle.
  • Incorporer la crème fraîche progressivement en mixant jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse mais qui se tient encore.
  • Réserver au froid et servir avec des toasts de pain grillé.
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