Tarama maison à la pomme de terre
La recette à l'ancienne du tarama à la pomme de terre
Ingrédients
- 160 g oeufs de cabillaud fumés
- 150 g pommes de terre
- 1/2 citron vert
- 2 cl lait de vache
- 15 cl huile neutre
- 10 cl crème liquide entière
Instructions
- Cuire la pomme de terre en robe des champs. L'éplucher, l'écraser avec le lait.
- Ouvrir la poche d'oeufs et verser les oeufs dans un blender.
- Ajouter la purée de pomme de terre, le jus du citron vert, poivrer légèrement au poivre blanc, lancer le blender et verser progressivement l'huile par l'ouverture du couvercle.
- Incorporer la crème fraîche progressivement en mixant jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse mais qui se tient encore.
- Réserver au froid et servir avec des toasts de pain grillé.
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