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Tarte au saumon fumé et à l'oseille

Une tarte salée pour un repas facile
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Plat
Cuisine Recette Française
Portions 6

Ingrédients
  

Pâte brisée:

Garniture:

Instructions
 

Préparer la pâte brisée.

  • Dans une jatte, verser la farine, saler, poivrer.
  • Laver l'aneth, sécher et la ciseler finement. Incorporer l'aneth à la farine.
  • Couper le beurre en petits morceaux et commencer à mélanger le tout entre vos doigts jusqu'à faire du sable.
  • Faire un puits au centre, verser l'œuf et l'eau.
  • Mélanger le tout en vous aidant de votre main comme d'une cuillère (ne pas pétrir), jusqu'à ce que la pâte fasse une boule.
  • Laisser reposer à température ambiante 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 220°c.

Préparer la garniture au saumon et à l'oseille :

  • Laver et écourter les tiges de l'oseille pour garder essentiellement les feuilles. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'oseille et la faire tomber à feu doux. Saler et poivrer légèrement. Laisser refroidir.
  • Battre ensemble la brousse et les oeufs. Saler et poivrer légèrement. Couper le saumon en petits morceaux. ajouter au mélanger de brousse-oeufs puis incorporer l'oseille refroidi.
  • Étaler la pâte brisée, la piquer et la dérouler dans un moule à manqué les trous en dessous. Égaliser les bords. Verser la garniture.
  • Enfourner 45 minutes à mi-hauteur. Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four. Démouler et servir accompagné d'une salade verte aux herbes et à la vinaigrette à la crème fraîche.

Notes

Cette tarte se mange aussi bien chaude ou froide.
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