Sauce mayonnaise maison
La recette indispensable pour une sauce mayonnaise maison.
Ustensiles
- Fouet
Ingrédients
- 1 jaune oeufs
- 1 c. à café moutarde de Djion je prends cette de Fallot
- 18 cl huile de tournesol ou de raisins de pépins
- 1 pincée fleur de sel
- vinaigre de cidre ou jus de citron
Instructions
- Mélanger la moutarde et le jaune d'oeuf dans un récipient en fonction de la quantité à préparer, du bol au saladier. ;)
- Au fouet, monter peu à peu la mayonnaise en incorporant l'huile petit à petit en un fin filet.
- Déposer le sel dans un creux de la mayonnaise et verser dessus quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron. Laisser le sel se dissoudre et mélanger.
Notes
Je ne poivre que rarement la mayonnaise mais tu peux la poivrer avec du poivre blanc du moulin. Si tu veux des saveurs plus diversifiées, tu peux aussi la poivrer avec un moulin 5 baies.
Nutrition
Calories: 281.15kcalProtéines: 0.58gLipides: 20.9g
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