Carottes à la crème et à la sauge
Carottes cuites à l'étouffé et liées à la crème.
Ingrédients
- 1 kg carottes
- 25 cl crème liquide
- 25 g beurre 1/2 sel
- 2 branches sauge
- sel
- poivre blanc j'ai pris du Muntok
Instructions
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Les déposer au fond d'une large casserole (idéalement, elle ne devraient pas être sur plus de deux couches).
- Déposer le beurre, la sauge rincée et égouttée, couvrir d'eau juste à hauteur.
- Découper un disque de feuille de papier sulfurisé au diamètre interne de la casserole percé d'un petit trou au centre.
- Le déposer sur les carottes au contact et poser un couvercle sur la casserole, porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon 10 minutes.
- Ôter couvercle et papier sulfurisé, arroser de crème, reporter à ébullition jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse.
- Ôter la sauge. Saler et poivrer à convenance.
- Déguster chaud.
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