Chips de pommes de terre

Les chips maison croustillantes et savoureuses

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Temps total 55

Type de plat Légumes et féculents

Cuisine Recette Française

Éplucher les pommes de terres (si elles sont nouvelles, je ne les épluche pas, je les brosse sous l'eau), les émincer en fines rondelles de 1/2 mm.
Les rincer abondamment plusieurs fois.
Les sécher soigneusement au papier adsorbant.
Chauffer l'huile à 160°c.
Plonger 1/4 des chips dans l'huile. Remuer tout de suite pour qu'elles se détachent et s'enrobe de matière grasse.
Les égoutter dès que l'huile ne bouillonne plus autour d'elles. Les déposer sur un papier absorbant.
Cuire de la même façon les 3 autres tournées de chips.
Verser les chips dans un saladier et les saler. Faire sauter les chips comme des crêpes dans une poêle pour qu'elles s'enrobent de sel. Servir.

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