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Pain d'épices, ma recette maison

Pain d'épices traditionnel ultra moelleux

Ma recette facile et gourmande du pain d'épices sans oeufs ni beurre.
5 sur 5 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 50 min
Infusion: 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 12 tranches
Calories 114.14 kcal

Ingrédients
  

La base du pain d'épices :

Les épices du pain d'épices :

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C, sur chaleur tournante.

Préparer le lait au miel du pain d'épices :

  • Dans une casserole, faire chauffer doucement le miel, le sel, le lait et les épices. Le mélange ne doit pas bouillir.
  • Laisser infuser 20 minutes hors du feu pour que le lait tiédisse.
  • Filtrer le lait au travers d'une passoire fine pour ôter le clou de girofle, la badiane et l'anis vert.

Réaliser la pâte du pain d'épices :

  • Mélanger dans un saladier les farines et la levure.
  • Faire un puits au centre.
  • Verser le lait tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère.
  • Ajouter les zestes d'orange et de citron.
  • Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • (Au besoin, tapisser le moule à cake ou à pain de mie de papier cuisson.) Verser la pâte dans le moule.
  • A l'aide de la lame d'un couteau, tirer un trait de 1/2 cm au centre sur toute la longueur de la pâte. Cela permettra de faire une jolie crevasse au centre.
  • Parsemer de sucre perlé.
  • Enfourner au bas du four et laisser cuire à 160°C pendant 50 minutes.
  • Laisser refroidir dans le moule.

Notes

Matériel : si ton moule à cake n'est pas anti-adhésif, tapisse-le de papier cuisson. Tu peux également utiliser un moule à pain de mie si tu en as un, même si tu n'as pas besoin du couvercle pour cette recette.

Nutrition

Calories: 114.14kcalGlucides: 24.24gProtéines: 2.77gLipides: 0.68g
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