Salade de choucroute crue à la truite fumée
Une salade santé en guise de plat complet avec tous les bienfaits de la fermentation dans l'assiette.
Ingrédients
- 250 g choucroute crue
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 1 pommes
- 4 tranches truite fumée 150g
- 1 oignons rouges
- 1 pot oeufs de truite
- 1 c. à soupe graines de courge
- 2 c. à soupe ciboulette ciselée
- 1 c. à café moutarde
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- sel
- poivre noir
Instructions
- Cuire les pommes de terre en robe des champs départ eau froide. Cela prend environ 20 minutes. Les laisser refroidir.
- Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
- Eplucher et couper en cubes la pomme fruit.
- Trancher la truite en lanières.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
- Dans un saladier, mélanger la choucroute, les pommes de terre, pomme fruit, la truite et les oeufs.
- Ajouter les graines de courge et la ciboulette.
- Préparer la vinaigrette en faisant dissoudre le sel dans le vinaigre, ajouter la moutarde et fouetter le tout en versant l'huile. Poivrer.
- Assaisonner la salade.
Notes
Cette salade se déguste maximum dans les deux jours et se conserve au frais.
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