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Choucroute au rouge
De la choucroute cuite avec du chou rouge pour une saveur originale et toute douce
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
30
minutes
min
Portions
4
Ingrédients
1x
2x
3x
250
g
choucroute crue
½
chou rouge
100
g
lardons natures
ou de gratons de canard
1
c. à soupe
graisse d'oie
15
cl
Noilly Prat
5
grains
poivre noir
Neelamundi
8
baies
baies de genièvre
Instructions
Eplucher les premières feuilles du chou rouge et l'émincer très finement en lanières.
Egoutter la choucroute crue.
Faire revenir très doucement le chou rouge dans la graisse d'oie sans coloration jusqu'à ce que le chou soit translucide et ramolli.
Ebouillanter les lardons départ eau froide, dans une petite casserole et les égoutter.
Ajouter au chou rouge. Ajouter les autres ingrédients, remuer, couvrir, cuire à feu doux 20 minutes.
Servir aussitôt.
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