Pizza aux crevettes et aux noix de Saint-Jacques
Une délicieuse recette de pizza aux fruits de mer, facile à réaliser.
Ustensiles
- 2 plaques à pâtisserie
- Couteau d'office
Ingrédients
Pour la pâte :
- 400 g farine de blé T55 ou mieux encore, une farine 00 pour pizza
- 10 g levure de boulanger déshydratée
- 8 g fleur de sel
- 250 g eau tiède (moins chaude que la température du corps)
- 20 g huile d'olive
Pour la garniture de la pizza aux crevettes et aux noix de Saint-Jacques
- 10 noix de Saint-Jacques
- 12 crevettes roses cuites décortiquées
- 1/2 blanc poireau ou le vert très tendre
- 150 g mozzarella de vache pour la cuisine ou la pizza
- 2 c. à soupe concentré de tomate je prends celui de Mutti
- 2 c. à café crème fraîche
- 1/2 c. à café thym
- 1/2 c. à café sumac ou quelques tours de moulin à poivre
- 1 pincée fleur de sel
- 2 filets huile d'olive
Instructions
Préparer la pâte à pizza :
- Verser dans un robot ou dans un cul de poule, la farine.
- Placer le sel sur un côté et le recouvrir de farine.
- Faire un puits au centre et verser la levure, l'eau et l'huile.
- Commencer à pétrir au crochet ou à la main, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
- Former une boule et couvrir. Laisser lever 1 h dans un endroit plutôt chaud comme un radiateur.
Préparer la garniture de la pizza aux crevettes et aux noix de Saint-Jacques :
- Dans un bol, mélanger le concentré de tomates, la crème, le thym, le sumac ou poivre. Saler légèrement.
- Couper les noix de Saint-Jacques en 2 lamelles.
- Ciseler le poireau en fines rondelles.
- Râper la mozzarella.
Préparer et cuire la pizza aux crevettes et aux noix de Saint-Jacques :
- Préchauffer le four à 250°C avec une plaque sur le 1er rang en bas.
- Etaler la pâte à pizza en 2 ronds égaux.
- Déposer les ronds de pizza sur une plaque de four.
- Répartir et étaler la crème tomate sur les fonds de pizza.
- Répartir les 3/4 de mozzarella sur la crème tomate.
- Répartir les crevettes, les noix de Saint-Jacques. Parsemer de rondelles de poireaux.
- Rajouter un peu de formage.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Laisser lever jusqu'à ce que le four a chauffé 30 minutes en tout.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes.
- Déguster aussitôt.
Notes
Si tu n'as pas de robot pâtissier, la pâte à pizza est tout à fait réalisable à la main : mets la farine dans un cul de poule et pétris à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à tes doigts.
Nutrition
Calories: 249kcalGlucides: 39.82gProtéines: 12.38gLipides: 10.05g
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