Patates douces au four et sauce coco citron vert
Une recette végétale facile à réaliser : des patates douces rôties au four accompagnées de crème de noix de coco au zeste de citron vert.
Ustensiles
- Brosse à légumes
- Couteau d'office
- Plaque à rôtir
- Cuillère en bois
- Ciseaux de cuisine
Ingrédients
Pour les patates douces :
- 4 patates douces à chair orange
- 4 pincées cumin
- 4 tours de moulin poivre 5 baies
- 4 pincées fleur de sel
- 2 c. à soupe huile de sésame
Pour la crème de coco :
- 10 ml crème de coco
- 1 citron vert
- 1 pincée fleur de sel
- 5 brins ciboulette
Instructions
Préparer et cuire les patates douces au four :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver soigneusement les patates douces en les brossant.
- Couper en 4 les patates douces dans le sens de la hauteur. Les poser dans un plat allant au four.
- A l'aide d'un couteau, faire des stries en losanges, de 1/2 cm de profondeur.
- Assaisonner les patates douces de cumin, poivre et sel et les arroser d'un filet d'huile de sésame.
- Enfourner en bas du four et laisser cuire 30 minutes. Selon la grosseur des patates, cette durée peut varier. Vérifier au bout de 20 minutes si les patates sont dorées et si elle sont tendres (à l'aide d'une pointe de couteau), sinon prolonger la cuisson de 10 minutes.
Préparer la sauce de crème de coco :
- Dans un petit bol, verser une pincée généreuse de fleur de sel et le zeste du 1/2 citron vert.
- Presser le jus du citron vert et le verser sur le sel et le zeste. Mélanger pour faire dissoudre le sel.
- Ajouter la crème de coco, mélanger.
- Laver, ciseler et sécher la ciboulette. En parsemer la sauce à la crème de coco.
Nutrition
Calories: 279.21kcalGlucides: 28.6gProtéines: 11.9gLipides: 16.99g
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